Házi Gundel Palacsinta Do 30 min

Suroviny na těsto smícháme a necháme alespoň půl hodiny odpočinout v lednici. Mléko na náplň v kastrůlku smícháme s cukrem a citrónovou kůrou, zahřejeme, stáhneme z ohně a přidáme ořechy, rozinky a rum. Pánev na palačinky (doporučuji s teflonovým povrchem) vymažeme olejem (stačí malé množství, na velkou pánev asi půl lžíce) a nalijeme cca jednu naběračku těsta. Pánev nakloníme do stran, aby se těsto rozlilo po jejím povrchu a palačinka pak byla tenká. Opečeme z obou stran. Před každou další palačinkou pánev vždy opět omastíme jednou lžící oleje. Hotové palačinky položíme na chvíli na kuchyňskou papírovou utěrku, a odstraníme tak přebytečný tuk. V kastrůlku ve vodní lázni rozehřejeme čokoládu se smetanou, máslem a rumem. Palačinku na talíři nejprve potřeme oříškovou náplní, přehneme na půlku a pak na čtvrtku a polijeme horkou čokoládou.