Polévka Minestrone Do 90 min
Nutriční hodnoty
Energie 282 kcal / Bílkoviny 9,4 g / P (fosfor) 127 mg / K (draslík) 662 mg / Na (sodík) 908 mg
Jak na to?
Ve velkém hrnci rozehřejeme olivový olej. Na středním ohni necháme zesklovatět najemno nakrájenou cibuli a utřený stroužek česneku. Přidáme na kostičky nakrájené brambory a asi 5 minut restujeme. Přidáme mrkev, celer a cuketu a restujeme dalších 5 minut. Zalijeme teplým vývarem a rajčaty. Vaříme hodinu na mírném plameni bez pokličky. Na závěr přidáme petrželku a dochutíme solí a pepřem. Na talíři ještě každou porci zasypeme trochou najemno nastrouhaného parmezánu.
Co budete potřebovat?
| Surovina | Množství |
|---|---|
| Recept je na 6 porcí | |
| 6 lžic olivového oleje (36 g) | |
| žlutá cibule | 130 g |
| 1 stroužek česneku (10 g) | |
| brambor | 250 g |
| mrkve | 150 g |
| řapíkatého celeru | 125 g |
| cukety | 150 g |
| zeleninového vývaru | 1,2 litru |
| rajčat (loupaná v konzervě) | 400 g |
| sůl | |
| čerstvě mletý pepř | |
| plocholistá petržel (hrst) | |
| parmezánu | 50 g |