Zeleninu si umyjeme, ošúpeme a zbavíme zrniečok (paradajky, paprika, tekvica) a nakrájame na kocky. Na olivovom oleji si na hlbšej panvici alebo pekáči osmažíme cibuľu a cesnak. Keď ľahko zhnednú, pridávame ostatnú zeleninu v tomto poradí: cukety, papriky, provensálske bylinky a korenie, tekvica. Na oleji za občasného miešania ľahko osmažíme. Pridáme paradajky, priklopíme a na miernom ohni varíme asi hodinu. Zeleninu potom opatrne obrátime a povaríme (opečieme) posledných 10 min. Posypeme nasekanou petržlenovou vňaťou a servírujeme s ryžou.

Melón nakrájajte na kocky a odkôstkujte ho. Z pomaranča vytlačte šťavu do mixéra a pridajte mätu, melón, med podľa chuti a rozmixujte. Hotovú zmes prelejte do skleneného džbána a pridajte sódovku, ľad. Servírujte do pohárov so slamkou.

Zemiaky ošúpeme, umyjeme a pokrájame. Zalejeme vodou a varíme do mäkka. Vodu scedíme a pridáme teplé mlieko a vyšľaháme do kaše. Zjemníme maslom.